Печь помпейская

ОписаниеХарактеристики
от 20 000 грн
Минимальный заказ: 0 услуга
Контактная информация
Менеджер: Наталья Green
+380 (67) 747-15-68показать+380 (67) 747-15-68 все+380 (67) 747-15-68 менеджер+380 (50) 460-09-00 +380 (98) 430-79-49 +380 (50) 109-30-73 рекламный отдел
Адрес: Украина, Киевская обл., Украинка, ул. Киевская, 5/1
Написать компании
Компания не предоставила на проверку регистрационные документы. При совершении покупки не рекомендуем делать предоплату.

Описание

Печь помпейская. Печь для пиццы Помпейская печь — устройство, конструкция, эксплуатация

Помпейская печь (другое название «итальянская печь») – это специализированная относительно компактная купольная подовая печь, главное назначение которой приготовление пиццы. Также в помпейской печи можно приготавливать и другую пищу, в том числе спечь хлеб.

Помпейская печь — устройство, конструкция, эксплуатация

Помпейская печь работает на дровах.

В отличии от русской печи, помпейская печь не предназначенная для отопления помещения.

Знатоки пиццы говорят о том, что для получения настоящей итальянской пиццы нужно придерживаться определённых условий, а именно:

· температура выпечки пиццы должна находиться в пределах +350…400°С;

· непрерывность процесса приготовления пиццы (её пребывания в печи при высокой стабильной температуре).

Расположение помпейской печи

В наше время все больше набирает популярность помпейская печь, и многие владельцы частного дома устанавливают эти печи у себя в саду, во дворе или даже в доме.

Данную печь можно устанавливать как отдельно стоящую конструкцию, так и в комплексе с мангалом или другими кухонными устройствами.

Декорация печи, позволяет создать свой неповторимый колорит во дворе, в саду или в доме.

Принцип работы помпейской печи

При горении дров в камере сгорания помпейской печи возникает два потока горячих газов:

· конвективный поток, возникающий от пода;

· Отражённый поток, возникающий от купола печи.

Температура в помпейской печи сама регулируется. Регулирование температуры происходит таким образом: если дрова сильно разгорелись, выделяется большое количество газов (продуктов сгорания), который выходя из печи прижимает в сечение устья поток входящего кислорода, таким образом, уменьшается интенсивность горения топлива и снижается температура в печи. Если процесс горения затухает, поток газа (продуктов горения уменьшается), а количество кислорода поступает в печь больше. Когда кислорода становиться больше, интенсивность горение усиливается.

Купол в помпейской печи является одним из главных элементов, так как тепловая энергия от огня поднимается вверх к куполу, нагревая его. Нагретый купол отдаёт это тепло пище (посредством излучения), приготовляя её сверху.

Конструкция помпейской печи

Классическую помпейскую печь выполняют в двух вариантах:

· из кирпича (кирпичная печь);

· из глины (глинобитная печь).

Обычно, для удобства пользователей, помпейскую печь устраивают так, чтобы загрузочная поверхность находилась на высоте 0,8…1,0 м.

Помпейская печь состоит из таких основных частей:

· фундамент;

· пьедестал;

· столешница;

· печь.

Собственно сама печь состоит из таких частей:

· под (дно или пол печи);

· купол;

· входная арка;

· дымоход.

Помпейская печь бывает двух типов, которые немного отличаются по конструкции:

· тосканский тип помпейской печи (высокий свод купола, свод круглый);

· неаполитанский тип помпейской печи (низкий свод купола).

Помпейская печь тосканского типа может использоваться не только для приготовления пиццы, но и для другой пищи, а вот неаполитанский тип предназначенный только для приготовления пиццы.

Помпейскую печь можно делать любого размера, главное только выдержать правильные пропорции. Но оптимальным размером печи считается 80…106 см (внутренний диаметр). Считается, что печь с внутренним диаметром менее 80 см – очень маленькая и неудобная, а более 106 см – неэкономичная.

Пропорции печи должны быть следующими:

· высота входной арки должна равняется 60% высоты купола (эквивалент 0,6 радиуса купола).

· ширина входной арки должна быть примерно равной высоте купола печи.

Основные преимущества помпейской печи

1. Данная печь быстро прогревается и набирает высокую температуру (по сравнению с обычной русской печью). Кирпичные стены печи прогреваются на толщину до 120 мм. С момента растопки до начала приготовления пищи проходит не более 1 часа, так уже за 45 мин температура внутри составляет 250…260°С, а через 60 мин – 350…370°С.

2. Помпейская печь относительно долго сохраняет тепло.

3. Компактные размеры печи позволяют устанавливать её практически в любых условиях, как в помещении, так во дворе и в саду.

Характеристики

Виды услуг
строительство, обслуживание, проектирование, облицовочные работы
Виды сооружений
камины, наружные комплексы, барбекю, отопительные печи, отопительно-варочные печи, русские теплушки, печи для пиццы, другие конструкции
Дополнительные услуги
выезд специалиста на объект
Способ оплаты
наличный расчет
Печь помпейская

Отзывы

Пока нет отзывов
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх